24 Dicembre 

Vigilia di Natale

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Mini bun al nero di seppia, gel di arancia su hamburger di branzino

Quattro pesci in quattro marinature diverse accompagnate da chips di patate

e maionesi aromatizzate

Cappelletti ripieni di gamberi al lime e burro nocciola su bisque di gamberi aromatizzato al coriandolo

Baccalà mantecato su crema di ceci e chips di topinambur

Crostatina di mele caramellate su lemon curd e meringa

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€ 45

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25 Dicembre 

Pranzo di Natale

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Babà al pecorino aromatizzato al tartufo nero

 

Tortino alle cime di rapa con polvere di prosciutto crudo su crema al taleggio

 

Ravioli ripieni di spalla di maiale in umido all’alloro su crema di soffritto e ribes

 

Guancia di vitello brasata su purea di zucca e zenzero e chips di zucca

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Bunettone natalizio

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€ 45

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In omaggio l'aperitivo e il nostro pane a lunga lievitazione

* Tutte le panificazioni sono eseguite con il nostro lievito madre